tagliatelle salmone e datterini

Un sughetto facile, facile e soprattutto buonissimo !! Servono solo due belle fette di salmone fresco (io l'ho trovato scozzese ed è veramente speciale) e un manciata di pomodori datterini. Una gran bella figura e pochissima fatica!!

ingredienti per 4 persone:

320gr tagliatelle all'uovo secche

300gr di salmone fresco a fette

30 pomodori datterini
1 peperoncio fresco

olio extra vergine di oliva

¼ di bicchiere di vino

prezzemolo tritato bianco

sale

pepe

esecuzione:

In un tegame scaldare l'olio e versarci i datterini tagliati a pezzetti e un pezzetto di peperoncino. Aggiungere sale e pepe e lasciare cuocere per 5 minuti. Aggiungere il salmone e farlo cuocere per 5 minuti per parte. Fare sfumare con il vino. A questo punto la pelle del salmone si staccherà facilmente con una forchetta e potrete togliere anche il pezzo di lisca e le spine. Con una forchetta dividetelo in pezzi, aggiustate di sale ,mettete il prezzemolo e mescolatelo ai pomodorini. Nel frattempo avrete cotto le tagliatelle che scolerete un po' prima di ultimare la cottura e che farete saltare con un mestolino d'acqua di cottura nel tegame assieme al condimento.